Fazole: cenné ingredience

Pin
Send
Share
Send
Send


Zelené fazole, bílé fazole, fazole, fazole nebo fazole - téměř žádná jiná zelenina se neobjeví v tolika formách jako fazole. V Německu existuje více než 100 různých druhů fazolí a patří mezi nejvšestrannější a populární luštěniny, které známe. Kromě toho jsou velmi zdravé díky své četné přísady - pokud víte, co věnovat pozornost při přípravě. Protože syrové fazole jsou dokonce jedovaté. Přečtěte si vše o fazole a jejich zdravotní výhody zde.

Co je uvnitř fazole?

Fazole jsou pro nás důležité zdroj bílkovin - Bílé fazole mají dokonce více bílkovin než maso a jsou proto dobrým zdrojem bílkovin pro vegetariány. Nutriční hodnota této odrůdy se velmi liší v závislosti na typu a zpracování - například, zda se používají čerstvé nebo konzervované fazole.

na čerstvé fazole Například nutriční hodnota na 100 gramů je rozdělena takto:

  • 22,1 g proteinu
  • 36,5 gramů sacharidů, z toho 1,1 gramu cukru
  • 21,3 gramu vlákna

s 251 kilocalories (kcal) Fazole v ledvinách nejsou přesně nízké kalorií na 100 gramů. Opět existují velké rozdíly mezi různými druhy fazolí. Tak porazit 100 gramů zelené fazolové lusky jen s asi 25 kilocalories knihy. Chutnou zeleninu lze proto nalézt také v našem menu, i když chceme šetřit kalorií.

Zdravé složky fazolí

Zdravotní přínosy fazolí jsou také v mnoha minerálech, protože obsahují mimo jiné:

  • magnézium
  • draslík
  • vápník
  • železo
  • fosfor
  • mangan

Existují také četné vitamíny, jako jsou vitamíny A, C a E, beta-karoten (provitamin A) a různé vitamíny skupiny B (zejména B1, B2 a B6).

Vliv na zdraví

Fazole pomalu uvolňují své sacharidy do krevního oběhu, udržují hladinu cukru v krvi konstantní. To vás na dlouhou dobu naplní a budete se cítit dobře skvělé pro diabetiky. Kromě toho obsahují rozpustná vlákna, která se váží na cholesterol při výstupu, čímž snižují hladinu cholesterolu.

Více než ostatní zelenina může tělo dodat také antioxidační antioxidanty tím, že jí fazole. Tak by měli pomáhat při prevenci kardiovaskulárních onemocnění, aterosklerózy a rakoviny. Účinek prevence rakoviny, zejména na rakovinu tlustého střeva a tlustého střeva a rakovinu prsu, byl rovněž potvrzen několika studiemi.

Zabraňte zažívacím problémům způsobeným fazolemi

V jedné větě říká: "Každý malý chlapec dává trochu Tönchen". Ve skutečnosti, mnoho lidí má zažívací problémy po jídle fazole. Mezi složky zodpovědné za nadýmání patří tzv. Oligosachariny, těžko stravitelné uhlohydráty, které se ve střevě rozkládají na plyn.

V závislosti na odrůdě může napomoci namočit fazole ve vodě až 24 hodin před vařením. Výsledkem je, že luskoviny způsobují menší zažívací potíže.

Kromě toho, správné koření může pomoci trávení: kmín, anýz, semena koriandru a fenykl jsou zvláště vhodné zde. Alternativně, kmínový čaj pomáhá proti nadýmání.

To je třeba vzít v úvahu při přípravě

Kromě tohoto luštěniny hovoří také rozmanitost přípravku, ať už jako fazolová zelenina, salát nebo jako příloha pro maso a ryby. Blanšírované fazole, chilli con carne, dušené maso, fazolová polévka a hrášek jsou jen některé z možných využití.

Můžete udělat fazole čerstvé, ale také dobře zmrazit. pouze v surovém stavu nesmí být v žádném případě konzumovány, protože obsahují toxickou látku. Tato látka, glykosid fasin, patří do skupiny lektinů a rozkládá se po 15 minutách zahřívání nebo varu. Proto byste měli vždy nalít vodu, ve které jste blanšírovali fazole. Pro konzervované fazole stačí je nejprve opláchnout, protože jsou již vařené.

Tipy na nákup fazolí

Mnoho zdravých potravin není levné, a to zejména, aby se v každém ročním období. Fazole však nejsou příliš drahé a jsou pěstovány venku od května do října a ve skleníku od dubna do prosince. Také ve zbývajících měsících roku jsou k dispozici prostřednictvím importu.

Pokud se rozbijí pěkně na rozchodu, pak mají pravdu. Takže se ujistěte, že při nákupu, že lusky nejsou již ochablé nebo přijít s hnědými skvrnami.

Některé odrůdy, jako například fazole, jsou sušeny nebo nabízeny jako konzervy. U tohoto konkrétního typu se jedná o suché fazole, z nichž mohou být používány pouze sušená semena, a to z důvodu jejich tvrdé skořápky a tvrdých lusků. Silné, bílé fazole a mung fazole jsou také k dispozici v plechovkách nebo tetra balení.

Skladování a trvanlivost

Fazole by měly být zpracovány co nejrychleji jen na krátkou dobu udržujte čerstvé. Ve vzduchotěsném balení, fazole držet asi dva dny v zeleninové části chladničky. Protože jsi velmi dobrý zmrazit To je nejlepší alternativa, pokud jste si koupili příliš mnoho.

Typy fazolí a jejich původ

Není snadné získat přehled o různých odrůdách těchto luštěnin. Jejich rozmanitost je mimo jiné způsobena jejich různorodým zázemím. V Evropě je klima ideální: fazole rostou téměř všude. Další významnou rostoucí oblastí je východní Asie. Některé odrůdy jsou také domácí v centrální a jižní Americe, obzvláště v southern a západní Mexiko. V mnoha regionech jsou důležitou základní potravinou.

Většina z nich jsou jednoleté rostliny citlivé na mráz, které lze odlišit v bush nebo běžec fazole a oheň nebo běžec fazole. Lusky mohou být ploché a ploché nebo oválné a ploché.

navy fazole například, jsou velmi tenké-kůže s kulatými malými semeny, staré odrůdy, však, jsou tlusté kůže a stále mají nitě, které je třeba odečíst. Ještě neobvyklejší odrůdy, jako například kubánské černé fazole, si již našly cestu do našich bio obchodů.

Ale ať už zelené, žluté, červené nebo černé, ploché nebo kulaté: všechny fazole se vaří velmi dobře.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populární Kategorie