Kmín a kmín

Pin
Send
Share
Send
Send


Kmín a kmín jsou často zmateny v běžném jazyce. Jména naznačují, že kmín je poddruh kmínu. Ačkoli kmín a kmín jsou oba umbellifer a blízko příbuzný každému jiný, ale každý kdo někdy nahradil vaření kmín předepsaný receptem kmínem, zná velký rozdíl v chuti dvou koření.

Kmín a kmín jsou jiné!

Ačkoli oba kmín a kmín jsou starověké koření, které bylo známo po tisíciletí, lze nalézt v různých částech světa v různých místních pokrmů.

  • kmín vždy měla na evropských menu tradiční místo z Nizozemska na Sibiř.
  • kmín je však nedílnou součástí mnoha receptů v Indii, Jižní Americe, Číně, severní Africe, na Středním východě, v Turecku a Řecku.

Kmín má tu výhodu, že díky své mírné chuti může být kombinován s mnoha jinými kořením. To činí kmín dokonalým doplňkem zelí, pečeného masa nebo obecně masových pokrmů, čerstvého chleba a polévek a salátů.

Kmín má naopak silnou chuť, která není vždy kompatibilní s jinými kořením. V Německu, naše patra přichází vychutnat kmín, zejména s jídly, jako je chilli con carne nebo falafel.

Vliv kmínu a kmínu podobný

Kmín a kmín se mohou ohlédnout na dlouhou tradici jako léčivé rostliny. Kuchaři po celém světě vědí o chutném účinku obou koření. Kmín a kmín stimulují metabolismus, ovlivňují trávení tím, že stimulují vylučování žluče a žaludku a pomáhají proti křečím, nadýmání a kolice.

Protože oba kmín a kmín éterické oleje Kromě toho vykazují růst inhibující účinek na bakterie a houby. Kmín je jedním z nejběžnějších přírodních léků na nadýmání v Německu a je někdy dán dětem. V minulosti to bylo běžné konzumovat kmín s nějakým cukrem po náročném jídle s vysokým obsahem tuku.

Ošetřovatelské matky oceňují mléčnou sílu kmínu (konzumují kmínové přípravky během těhotenství a kojení až po konzultaci s lékařem!). Kromě toho by kmín měl pomoci proti bolestem hlavy a zubům. Stejně jako kmín, je také používán pro menstruační křeče, kašel a dýchací problémy.

Křupavý proti nadýmání

Již Římané věděli o pozitivním účinku kmínu na nadýmání. Téměř všechny přírodní prostředky pro nadýmání proto obsahují kmín. V drogeriích a obchodech se zdravou výživou si můžete koupit čajové směsi s kmínem, anýzem a fenyklem. Kmínový čaj je také vhodný pro tříměsíční koliku u kojenců. Dokonce s jinými gastrointestinálními stížnostmi, jako jsou nadýmání nebo žaludeční křeče, může kmínový čaj poskytnout úlevu a také poskytnout svěží dech.

Tvorba kmínového čaje

Pokud si chcete udělat kmínový čaj sami, měli byste krátce nechat jednu nebo dvě čajové lžičky celého kmínu (které mají lepší účinek proti nadýmání než kmín kmínu). Pak nechte vařit asi deset minut a odtok.

Čaj můžete pít dvakrát denně. Tip: Je lepší přidat čtvrtinu fenyklu hlízy na kmínový čaj než sladký, což zvyšuje efekt. Alternativně může být kubický olej (jeden až dva kapky) krystalován a konzumován až třikrát denně na kusu cukru.

Kmín by však neměl být užíván ve velkých množstvích po delší dobu, jinak může dojít k poškození jater a ledvin.

Kmín Recept: kuskus se zeleninou

Pro tři osoby, které potřebujete:

  • 200g kuskus
  • 300g brambor
  • 250 g cukety
  • 250 g mrkve
  • 1 může být cizrna
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 3 rajčata
  • 30g rozinky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce čerstvě lisované limetkové šťávy
  • 450 ml zeleninový vývar
  • Chuť: kmín, pepř, sůl, kurkuma, koriandr, skořice

Nakrájejte brambory, mrkev, cuketu, cibuli a česnek a za stálého míchání nasypeme na hrnec s vyhřívaným olivovým olejem. Nyní se zelenina vaří při nízké teplotě s víkem, občas se míchá.

Mezitím vypusťte cizrnu do sítka a umyjte je pod tekoucí vodou, dokud pitná voda nezůstane čistá, pak přidejte do zeleniny. Nakrájejte rajčata a smíchejte s rozinkami také pod zeleninou. Oživte, pak přidejte 150 ml do zeleninové suroviny a nechte ji 10 minut vařit.

Zbytek zeleninového vývaru se vaří a nalije se na kuskus naplněný v misce, nechá se bobtnat asi pět až deset minut. Těsně před podáváním přidejte limetkovou šťávu.

Tradičně, jídlo je podáváno na talíři, se zeleninou rámovat kuskus.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populární Kategorie