Brokolice a květák - zdravější

Pin
Send
Share
Send
Send


I když se velmi liší velikostí a barvou, brokolice a květák mají mnoho společného. Vše předem: patří mezi nejzdravější zeleninu vůbec. Říká se, že brokolice i květák nejen posilují imunitní systém vitamíny, ale také pomáhají proti různým rakovinám a zlepšují ochranu kůže před UV zářením.

Brokolice a květák - ingredience a kalorií

Brokolice poskytuje dostatek vitamínu C - dokonce dvakrát více než květák - a chrání tak před nachlazení. Kromě toho, v průměru slouží asi 115 miligramů vápníku - pro zeleninu poměrně mnoho. Proto je brokolice cenným zdrojem vápníku pro vegany a lidi s intolerancí laktózy.

Kromě toho, jak v brokolici, tak v květáku nesmí být opovrhované množství:

  • železo
  • magnézium
  • draslík
  • kyselina listová
  • karoten

Brokolice a květák zároveň patří mezi nejvíce nízkokalorické Zelenina. Pokud jsou jemně dušené, dát do 100 gramů zeleniny jen 25 kalorií. Nicméně brokolice a květák obsahují relativně vysoké množství vlákniny a chrómu, což z nich činí ideální krmivo pro výživu.

Brokolice a květák - zdravé a bohaté na vitamíny

Před časem vědci objevili prevenci rakoviny a dokonce protinádorový účinek brokolice.

Jeho složka sulforafan ukázala jako užitečná v několika studiích proti:

Pravidelná konzumace brokolice je určena k prevenci rakoviny a dokonce v přítomnosti onemocnění, které inhibuje růst nádoru.

Stejný účinek výzkumníci podezřívají v jiné křehké zelenině, včetně květáku. Vzhledem ke své volné, jemné struktuře jsou oba druhy zeleniny snadno stravitelné a snadno se žvýkají. Proto jsou brokolice a květák také vhodné pro výživu nemocných a lidí s potravinovou nesnášenlivostí.

5 faktů o brokolici - © Silke Hamann

Brokolice a květák - téměř příliš dobré na vaření

Všem hodnotné složky Aby bylo možné optimálně používat brokolici a květák, mělo by být zpracováno pouze jemně. Mnoho receptů se doporučuje vařit zeleninu. Je to mnohem zdravější, pouze brokolice a květák snadno parní. Pak mohou být připraveny pro různé recepty, jako je brokolice nebo karfiola s pečenou strouhankou, vařenými vejci a šunkou.

Milovníci syrových potravin si také mohou vychutnat syrovou brokolici jako brokolici salát s balsamico vinaigrette. V zimě je oblíbená především brokolicová krémová polévka nebo horký karfiolový gratinovaný. Pokud je zelenina vařena nebo vařena jako celá hlava, měli byste nejprve seškrabat tvrdý stonek nožem, aby se zároveň vyrovnal s růžemi.

Nakupujte, skladujte a zpracovávejte květák

Květák je k dispozici jak v klasické bílé odrůdě, tak v zelené a fialové variantě. V každém případě by mělo být při nákupu zajištěno, aby zelenina neměla žádné tmavé skvrny, což naznačuje dlouhé, nesprávné skladování.

Doporučuje se koupit květák v celku s jeho velkými zelenými listy, protože obklopují jemné růže a chrání je před hrboly a dehydratací. Pokud jsou listy a stonky silně zelené a "květina" je čistě bílá, květák je svěží a dobrý.

Měl by být zpracován do dvou až tří dnů, ale může být také snadno lahvován nebo zmrazen v blanší formě.

Brokolice: To je třeba vzít v úvahu při nákupu a skladování

Čerstvé brokolice mohou být rozpoznány ostrými zelenými listy a uzavřeným květem. Rozkvetlá brokolice je nepoživatelná a neměla by se prodávat.

Dokonce i brokolice by měla být zpracována co nejrychleji doma. Před tím je uložen pod přilnavou fólií v lednici. Důkladně umyté, nakrájené na malé květinky a blanšírované brokolice mohou být také zmrazeny bez zaváhání.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populární Kategorie