Zelený chřest: nízkokalorický požitek

Pin
Send
Share
Send
Send


Chřest je jednou z nejoblíbenějších odrůd zeleniny v Německu a je považován za pochoutku v mnoha zemích světa. V této zemi je rozšířen bílý chřest. Tam jsou také zelená chřest a fialový chřest. Ve srovnání s bílými a purpurovými příbuznými se zelený chřest vyznačuje intenzivnější chuti. Je také cenným a nízkokalorickým zdrojem vitamínů a vlákniny. Zelená sezóna chřestu obvykle trvá dva měsíce od poloviny dubna do konce června.

Zelená versus bílá

Odrůdy chřestu získávají svou kultivaci jinou barvu. Například zelený chřest roste na slunci. Sluneční paprsky produkují rostlinný pigmentový chlorofyl, který otáčí tyčinky zeleně. Naproti tomu bílý chřest roste v podzemí a zanechává ho na přímém slunečním světle a bíle.

Zelený chřest se liší od bílé chřestu nejen barvou. Tyčinky zeleného chřestu jsou tedy tenčí a mají jemnější kůži, která je obvykle dřevitá pouze ve spodní třetině. Před vařením mohou být dřevěné části oloupány, ale někdy to není nutné pro zelenou chřest. Jak je zalesněná kůže, můžete zjistit podle barvy: Pokud je spodní část mnohem jasnější, měla by být odstraněna.

Zdravá chřest

Zelený chřest je nejen chutný, ale je také zvláště vhodný pro dietu s vědomím postavy. S obsahem tuku 0,1 gramu na 100 gramů a obsahem vody 93% dosahuje zelená chřest pouze 18 kcal. Je také bohatý na vlákninu, která přirozeně stimuluje trávení. Zelený chřest má diuretický účinek a stimuluje funkci ledvin.

Mimochodem: Nejen barva je ovlivněna slunečním zářením. Zelený chřest je díky slunečnímu záření bohatší na vitamín C a beta-karoten ve srovnání s bílou odrůdou. Kromě toho obsahuje vitamín K, vitamin E a biotin. Zelený chřest je také bohatý na hořčík, železo, měď a mangan. Tyto minerály oživují buňky a pomáhají při metabolismu buněk.

Vzhledem ke svému diuretickému účinku není chřest vhodný pro osoby s renální insuficiencí. Navíc se u pacientů s dnou může projevit zhoršení symptomů. Pacienti s dnou by proto měli předem zkontrolovat příjem chřestu u lékaře.

Vlastní zápach moči, který může nastat po konzumaci chřestu, není mimochodem nic neobvyklého. Prostřednictvím degradačních produktů, obsahujících síru, se vylučují zelené produkty, které způsobují nepříjemný zápach.

Tipy pro skladování a přípravu

Zelený chřest trvá pouze dva až tři dny po sklizni. Doporučuje se proto nakupovat přímo u výrobce. Chřest by měl být doma zabalen do vlhké kuchyňské utěrky a do lednice uchovávány být. Zelenou chřest lze také udržet ve vodě, pouze dolní konce tyčí jsou umístěny v jednom až dvou centimetrech vody a pak uloženy v chladničce.

Mimochodem, zelená chřest je dobrý zmrazit, K tomu se pruty odlupují a promyjí. Po vysušení kuchyňskou utěrkou mohou být uloženy v plastových sáčcích v mrazáku. když obleva Zelený chřest ztrácí chuť, a proto by měl být ještě zmrazený.

Čerstvé nebo zmrazené, zelené chřest lze použít v mnoha ohledech, v závislosti na vaší chuti připravit, Vařený zelený chřest se často konzumuje s holandskou omáčkou a vařenými brambory. V závislosti na tloušťce tyčinek je doba vaření zeleného chřestu pět až osm minut. Kromě půl lžičky soli můžete do vody přidat i špetku cukru, takže jsou hořké látky zmírněny.

Každý, kdo se chce pokazit chřestovým doprovodem pro ryby nebo maso, může připravit zelenou chřest na pánvi. Tyčinky se rozřežou na hrubé kousky a čtyři minuty se zprudka spékají do horkého oleje. Přidejte česnek, sůl a pepř a několik minut vařte na mírném ohni.

Jak rozpoznám čerstvý zelený chřest?

Chuť zeleného chřestu závisí na jeho čerstvosti. Následující tipy vám pomohou při nakupování:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populární Kategorie