Černý čaj, zelený čaj

Pin
Send
Share
Send
Send


obsah článku

  • Černý čaj, zelený čaj
  • Černý čaj, zelený čaj - zdravý obsah

Celosvětově se každý rok vyrábí více než pět milionů tun čaje. Kde jsou Němci stále začátečníky v pití čaje. Podle statistik Německé asociace čajů spotřebovali Němci v roce 2016 pouze 19,2 tun, což odpovídá 28 litrům na obyvatele. Nejvíce horliví pijáci čaje, Britové, na druhé straně dosahují přibližně 200. Pouze východní Frisians dělají více: 300 litrů. Jsou to asi 120 litrů před irskými známými jako milovníci čaje. Ačkoliv listy v Německu nemohou zadržet dech pro svého soupeře, piják čaje prochází pohárem: bere si čas na svůj oblíbený nápoj, podle doporučení odřizuje listy, pečlivě vybírá jídla a užívá si jich.

Příběh čaje

Dobrá pětina čajových lístků pochází z Indie, druhého největšího dodavatele čaje na světě. Čína, Tam, kde se nápoj poprvé objevil a vypil asi 5000 let, přichází jako první a také poskytuje nejrůznější odrůdy. Skutečnost, že čaj byl pěstován v Indii vůbec byla myšlenka na angličtinu, původně žádné čajové rostliny byly pěstovány v Indii. Britové přišli v Číně a Japonsku na chuť a nechtěli si nechat ujít pití doma.

Od poloviny 17. století dopravili vytoužené listy z východní Asie do Evropy. Vlhký, zatuchlý vzduch v nákladním prostoru a extrémní klimatické změny na silnici ovlivnily chuť čaje, a to i za špatného větru až do roku, kdy byl poplatek velmi drahý.

Když bylo na počátku 19. století obtížné obchodovat s Čínou, Britové se snažili pěstovat čajovníky ve své bývalé kolonii Indie. Rostlina vzkvétala nádherně na svazích Himalájí, Suezský průplav a rychlejší lodě zkrátily cestu: čaj se stal anglickým a indickým národním nápojem.

Časem hybridy dávaly chovatelům robustnější rostliny, které dnes prospívají v méně ideálních oblastech pěstování čaje, jako je Indonésie, Turecko a části Afriky.

Zelená nebo černá?

Ať už je čaj černý nebo zelený, nezávisí na odrůdě, ale na Typ zpracování:

  • Čerstvé listy jsou sbírány po vyskladnění zavěsil, způsobují ztrátu vlhkosti, ale ne zcela suché.
  • Pak se dostanou pod jednu kruhový tisk, který rozbíjí buněčné stěny listů, takže buněčná šťáva uniká a přichází do styku se vzduchem.
  • Kontakt s kyslíkem ve vzduchu pak nastavuje kvašení probíhající. To zbavuje listy hořkých látek a činí je trvanlivými. Současně mění barvu a mění tmavě hnědou na černou.

Zelený čaj, na druhé straně, není kvašený, ale místo toho ztlumen a pak se suší. Ani jediný relativně krátký čas pod různými obchodními názvy bílý čaj nekvasí. Aby se zachovala substance pro tento obzvláště jemný nápoj, čajoví zahradníci používají velmi mladé, stále neotevřené listové pupeny odrůdy a každý list sušit jednotlivě ve vzduchu.

Bílý čaj

On je nazýván "bílý", protože mladé listy jsou pokryty jemnou bílou dolů. V poháru zůstane také docela lehký a nevydrží dlouhé tahání. Jeho následovníci nadávají o jeho velmi nádherné vůni - která obvykle pije silný černý Assam, ale bude pravděpodobně zklamána jemnou chutí bílého čaje.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populární Kategorie