Genfood - genetičtí pomocníci

Pin
Send
Share
Send
Send


obsah článku

  • Genfood - v supermarketu?
  • Genfood - genetičtí pomocníci

Mikroorganismy jako genetičtí asistenti

Mnoho procesů potravinářských technologií zahrnuje malé pomocníky, tzv. Mikroorganismy, jako jsou bakterie, kvasinky nebo houby. Například se mísí s pivovarnictvím, výrobou jogurtu a dozráváním sýrů. Vzhledem k tomu, že jsou dnes ve velkém měřítku potřebné, mnohé z těchto mikroorganismů pocházejí z genové dílny. Jsou modifikovány genetickým inženýrstvím tak, že produkují určité látky za nízkou cenu. Ty se pak používají jako přísady a pomocné látky v potravinářském průmyslu.

Laboratoř pro výrobu sýrů

Pro výrobu sýrů je nutná etiketa. Lab se nachází v žaludku lýtka a obsahuje enzym chymosin, který způsobuje srážení mléčné bílkoviny. Přidáním syřidla se zahusťuje mléko. Kromě zvířecí laboratoře z telecího žaludku lze tento enzym získat také pomocí geneticky modifikovaných mikroorganismů.
Pro tyto geneticky upravené pomocníky neexistují žádné zvláštní předpisy pro schvalování a označování. Podle zákona se považují za technické pomocné pracovníky, které nemusí být uvedeny na seznamu složek. Současný stav znalostí ukazuje, že v produkovaných potravinách nejsou žádné zbytky geneticky modifikovaných mikroorganismů, protože mezi výrobou látek a hotovými potravinami je několik stupňů zpracování.

Geneticky modifikované krmivo

Produkce masa, mléka a vajec dosáhla v Evropě rozměrů, což je nezbytné pro dovoz velkých množství krmiv pro zvířata. Zejména sójové boby jsou dováženy ze Severní a Jižní Ameriky. Krmivo zpravidla obsahuje také složky geneticky modifikovaných sójových bobů. Lze však předpokládat, že potraviny vyrobené v každém případě nemají žádné rozdíly oproti čistě konvenční výrobě. Některé studie například ukázaly, že geneticky modifikované krmivo nelze v mléce zjistit.

Genetické inženýrství našlo cestu do našich supermarketů pouze nepřímo. V Evropě je stále velká neochota vůči této technologii. Globální vývoj však ukazuje, že genetické inženýrství bude v mnoha oblastech nadále expandovat.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populární Kategorie